고추기름
꽃게를 비롯한 수산물과 어우러져 깔끔하고도 은근한 감칠맛을 전합니다.
| 재료 | 식용유 2컵, 고춧가루 5큰술, 다진마늘·다진생강 2큰술씩 |
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| 양념 |
매콤한 요리에 맛을 더해주는 고추기름. 매운맛 음식에 맛과 색을 더해주는 고추기름은 맛깔난 요리를 위한 마법의 재료랍니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있어요.
↑냄비에 식용유를 붓고 뜨겁게 달궈요.
↑마른 팬에 고춧가루, 다진마늘·다진생강을 넣고 타지 않게 살짝만 볶아요.
↑재료를 면보에 담고 유리계량컵 위에 체를 받쳐요.
↑달군 식용유를 천천히 부어요. 고춧가루, 마늘, 생강이 타면서 향과 색깔이 좋아져요.
