맛간장 소개
꽃게를 비롯한 수산물과 어우러져 깔끔하고도 은근한 감칠맛을 전합니다.
이제 집에서! 언제든지! 간편하게
간장게장을 즐길 수 있도록 꼿그이에서 간장게장 전용 맛간장을 출시하였습니다!
씻고!
붓고!
기다리면 끝!
꼿그이 맛간장은!
- 첫째.인위적 감칠맛을 지양합니다. [ 확 땡기는 맛은 조금 약합니다 ]
- 둘째.11시간 넘게 불과의 싸움에서 만들어집니다. [ 두 번에 걸쳐 우려낸 감칠맛 육수 + 양조간장 + 좋은 재료(산양삼,양파,표고 등)의 조화 ]
- 셋째.비린 맛을 없애고 풍미를 살립니다.
꼿그이에는 아직 완결판 맛간장 레시피가 없습니다.
꼿그이는 1년에 2번씩 레시피 실험을 합니다. 비린맛을 없애고 감칠맛을 더하는 새로운 재료를 찾아 기존 재료와의 적정조합을 설계하고 끓이는 시간과 가열온도를 재조정하여 시도합니다. 그 시도는 엄청난 맛을 찾기 위한 과정이 아닙니다. 마치 사격에서 정중앙을 맞히고자 영점을 잡아가는 과정과도 같습니다. “음..간장만 떠먹어도 기분이 좋아지고 왠지 몸에 좋을 것 같은 ~!” 꼿그이는 그 느낌을 키우는 노력을 멈추지 않겠습니다.