고추 양념장
꽃게를 비롯한 수산물과 어우러져 깔끔하고도 은근한 감칠맛을 전합니다.
| 재료 | #꽃게 혼합장 2컵, #꼿그이 맛간장 1½컵*, 설탕 130g, 물엿 200g, 고춧가루 200g, 다진 마늘 60g, 생강술 ½컵 |
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| 양념 | - |
매콤한 조림, 찜, 볶음에 사용할 수 있는 양념장이에요. 넉넉히 만들어 냉장고에 두고 사용하면 매번 양념장을 만드는 번거로움 없이 간편하게 요리를 할 수 있어요.
↑냄비에 꽃게 혼합장과 꼿그이 맛간장을 넣고 끓여요.
↑간장이 끓으면 불을 끄고, 설탕과 물엿을 넣고 저어요.
↑재료가 식으면 다진 마늘, 생강술을 넣고 골고루 섞은 뒤 고춧가루를 넣어요.
↑처음엔 묽지만 고춧가루가 퍼지면 걸쭉해져요. 6개월 이상 냉장 보관 가능해요.
