꽃게혼합장

꽃게간장이란? 꼿그이 맛간장에 꽃게를 담가 게장을 드시고, 남은 간장을 한소끔 끓여요. 간장에 꽃게의 맛이 우러나와 감칠맛이 있어요.

↑남은 꽃게간장을 냄비에 넣고 끓어오르면 2~3분간 더 끓이고 불을 끄고 식혀요.

↑청장(국간장), 진간장, 참치액젓, 꽃게간장을 1:1:1:2의 비율로 섞어요.

↑병에 담아 두고 각종 나물, 국, 찌개에 밑간으로 사용하면 요리가 간편해요.