꼿그이 맛간장 요리책

도토리묵 샐러드

재료
도토리묵 1모, 방울토마토 5개, 어린잎 채소 50g, 청·홍고추 약간
양념
#꼿그이 맛간장 2큰술, #꽃게 혼합장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 청·홍고추 1작은술, 참기름 1 작은술, 고춧가루 ½작은술, 설탕 ½작은술, 깨소금 약간

 

도토리에는 몸속의 중금속과 유해 물질을 흡수 배출하는 작용을 하는 아콘산이 들어 있어서 노폐물 제거 효과가
뛰어나요. 도토리 1Kg에서 추출한 아콘산이 중금속에 오염된 폐수 4.5톤을 정화한다고 할 정도예요.
또한 도토리는 지방 흡수율은 낮춰 주고 풍부한 수분을 가진 반면 포만감을 크고 칼로리는 낮아
다이어트 음식으로도 각광을 받고 있어요. 연구 결과에 의하면 도토리는 체내 지방 대사를 개선하는 효과가 있어
비만 억제에 탁월한 효과가 있다고도 해요.

도토리와 야채를 곁들인 도토리묵 샐러드는 밥반찬으로도 좋지만, 다이어트를 위한 간식으로도 추천해요.

 

 

 

↑도토리묵은 약간의 꼿그이 맛간장과 참기름을 발라 밑간을 해요
 Tip. 냉장 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 사용해요.

 

 

 

↑야채는 씻어서 먹기 좋게 다듬고, 청·홍고추는 다지고, 방울토마토는 반으로 갈라 준비해요.

 

 

 

↑묵 양념을 한데 섞어요.
 Tip. 설탕이 들어가는 양념은 설탕을 완전히 녹여서 사용해요.

 

 

 

↑묵을 묵 양념에 버무려 접시에 담고, 야채도 묵 양념에 살살 버무려 묵 위에 얹어내요. 
 Tip. 야채의 신선함을 유지하려면 양념을 따로 담아내고 먹기 전에 야채 위에 뿌려요.

 

 


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